hälsa och näring

Denna stabila $ 200 Wok är värd sin vikt i guld

Breaking2 | Documentary Special (November 2018).

 
Anonim

Som en konkurrenskraftig mountainbiker tränar jag 10 till 15 timmar i veckan. När jag är färdig, behöver jag mat och jag behöver det snabbt så jag kan komma tillbaka till skrivning, hushållsarbete och ta hand om min familj. Och det är därför jag är ett stort fan av stir-fry. I det ögonblick jag går i dörren slår jag på spisen och kastar morötter, hackade betor och pepparremsor i wok, toppade med handfuls chard och kale. Den näringsrika kokningen kockar medan jag släpper av mina skor och lägger ut mina redskap. När det är gaffel tenderar jag att stänga av värmen, dumpa en burk sardiner på toppen och låt allt sitta medan jag snabbt rensar upp och byter. Jag återvänder till en läcker återställnings måltid.

På min elspis tar de traditionella rundbottnarna längre tid att värma upp än jag skulle vilja ha och tenderar att laga ojämnt, så det blir svårt att få den härligt skarpa, snabbkokta, stekpannaffekten. Därför var jag glad att prova JIA Inc. Carbon Steel Wok + Lock ($ 200), en bottenbäddad skönhet med ett magnolia-trähandtag. Wok värmde oljan till en sizzle nästan ögonblicket slog jag på spisen, och om några minuter var grönsakerna skarpa på utsidan, men ömma på insidan.

Jag gillar att det inte har en syntetisk nonstick beläggning, som kan avge giftiga rök vid hög värme. Istället är wok kryddat till en naturlig, nonstickyta efter tre eller fyra användningar: Jag borstar bara den ren och täcker den med olja; då är det klart för en annan omgång. Den mångsidiga formen och den exceptionella värmeledningen gör det också till en allroundare som jag kan använda för att ånga, braise eller stuka mina måltider. Och som en finbyggd cykel är det också vackert att titta på.