hälsa och näring

Hur man äter som en Tour de France Champion

Durmaz ilska mot Sef-topparna: "Det som äter mig inombords mest just nu" - TV4 Sport (Mars 2019).

 
Anonim

Ett av de många sätten som tävlingsåkare driver sig till ytterligheter är med den mängd de äter bara för att överleva. Det är där Hannah Grant kommer in. Den danska kocken, som har gjort stag på Noma i Köpenhamn och The Fat Duck i Storbritannien, har de senaste åren spenderat cyklister med hälsosam men fortfarande intressant grub. I år inbädde hon sig med Team Orica-Scott och ett besättning på 24 för att visa upp sin kulinariska expertis i en kommande, ännu inte titeln Amazon Studios-serie.

Dokumentärstilen, som kommer att premiär senare i år eller tidigt nästa, bygger på Grant's 2015-kokbok, The Grand Tour Cookbook, och avslöjar vad som krävs för att mata nio prestationsutövare i tre veckor på vägen från en matbil. Grant, som för närvarande arbetar på sin andra bok, ett samarbete med nutritionist Dr. Stacy Sims, tror att det är möjligt att äta bra utan att ge smak. För henne, hur idrottare intag mat återspeglar hur den genomsnittliga människan bör äta. Vi pratade med Grant några dagar efter att hon packade in 2017-rundan om vad som är att mata cyklisterna, de utmaningar hon står inför och vad du kan göra för att bränna din egen kropp bättre. Här är vad hon hade att säga.

Du behöver inte dyra köksredskap för att laga mat som Grant.

Jag är konstigt besatt av värmebeständiga gummispatlar. Jag älskar dem! Jag lagar ägg med dem. Jag gör allt med dem. Jag har alltid två eller tre med mig. Jag använder dem för omeletter, och jag har utvecklat en mycket speciell teknik. Jag kommer ihåg att tänka för år sedan när jag var kocklärling, "det här är konstigt. Varför skulle jag använda det? "Jag förstod inte riktigt det. Men nu handlar jag allt om värmebeständiga gummispatlar.

Här är några regler för att äta som en prestationsutövare:

Det finns ingen snabb lösning i ett hälsosammare liv. Du kommer inte att ändra din kropp eller ditt sinne om två eller tre dagar. Om det tar lång tid för någon att gå ner i vikt tar det förmodligen också lång tid att bli av med den. Det viktigaste är att byta små saker åt gången. Gå inte extremt. Bedöma din diet Om du har sockerberoende är det det du ska ta itu med först. Och sedan tänka på hur du kombinerar dina måltider för att utöka den mängd energi du får. Du vill ha vad du äter för att hålla så länge som möjligt. Uthållighetsutövare liknar normalt den vanliga personen - det är bara en extrem version.

Frukost är också super viktigt. Med ryttarna är det tre timmar innan de går på cyklarna. När de är på cyklarna måste de äta något varje halvtimme för att vara proaktiv när man inte förlorar energi. Och då är återhämtningen super viktig. Du kan skala ner det till en vanlig människa. Var proaktiv när du fyller dig själv för de rätta sakerna. Tänk framåt och planera alltid, alltid. På morgonen prova havre och hoppa över raffinerade spannmål. Lägg till lite protein för alla måltider. Ägg, grekisk yoghurt, nötter. Och äta tills du inte är hungrig, inte förrän du är full. Det är en väldigt stor skillnad. Så småningom lär du dig att lyssna på kroppens signaler.