hälsa och näring

Hur man väljer de hälsosamma djurproteinerna

Tips för att tappa vikt snabbt! (Mars 2019).

 
Anonim

Vårt första prioritet vid val av proteinkällor är att undvika att äta djur som har matats. Det bästa alternativet kommer från djur som har gräsmatats och betes som du kan köpa direkt från en lokal bondgård. Det näst bästa valet är organiskt. Gräsmatad nötkött har till exempel fyra gånger mer omega-3 än majsmatad nötkött.

RELATERADE: 5 Mat Etiketter Alla köttätare ska förstå

Vid val av proteiner är ett kritiskt begrepp det biologiska värdet (BV), andelen absorberad protein från en mat som införlivas i proteinerna i vår kropp. Det finns en anledning till varför ägg kallas "den perfekta maten" - deras BV är 100 procent. Det betyder att våra kroppar kan använda hela proteinet i ett ägg (så länge vi inte har allergi eller känslighet för dem). Kummjölk har ett biologiskt värde på 91 procent, det är därför det har alltid ansetts vara ett hälsosamt alternativ för barn, eftersom protein är det väsentliga byggstenen för tillväxt. Problemet är givetvis att immunsystemet kan känna igen mjölk som ett toxin; Det kan vara lätt att använda proteinet, men det är inte en mat som vi ska äta.

Fisken har en BV på 83 procent. Casein (ett av proteinerna i mjölk som ofta finns i proteinpulver) har en BV på 80 procent. Nötkött är 80 procent. Soja är 74 procent. Kyckling är 79 procent. Vete är 54 procent. BV av bönor är under 50 procent.

RELATERAT: Vad begreppet kroppsskada verkligen betyder

Dessa siffror pekar på hur svårt det är att få tillräckligt med användbart protein genom att följa en vegetarisk kost. Vegetarianer är typiskt proteinbrist, och det är därför många olika kulturer serverar proteiner som inte innehåller kött tillsammans (eller följer dessa veganska proteinkällor). Mexikanska bönor och majs, japanska sojabönor och ris, Cajun-röda bönor och ris, eller indisk dal och ris kombinerar baljväxter med korn för att ge en måltid som är hög i alla viktiga aminosyror.

När det är möjligt, undvik fabriksuppfödda kött och fisk som innehåller antibiotika och hormoner. Vi har alla hört hur värdefull fisk är att äta. Den har ett högt biologiskt värde, laddas med de goda fetterna som matar in vår hjärna exakt vad den behöver för optimal tillväxt och funktion och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Faktum är att alla vitaminer och mineraler du kan ta är överens om att det är omega-3 som finns i höga koncentrationer i kallvattenfisk som är mest idealiska. De är kardioprotektiva, reducerar högt kolesterol och är ett primärt råmaterial för friska hjärnceller.

RELATERADE: 3 enkla regler för att undvika genetiskt modifierade organismer

De hälsosammaste valen är viltfångad fisk; Undvik de jordbruksupphöjda sorterna. Farm-raised lax har sex gånger omega-6s fetter. Vi behöver lite, men inte för mycket av omega-6-talet. Överflödigt kan de vara kopplade till kranskärlssjukdom. Studierna föreslår att vi förlorar ungefär två tredjedelar av de kardio-skyddande fördelarna med friska fetter med gårdhöjda laxer.

Om du inte kan göra dem själv, undvik bearbetade kött som varmkorv, bacon, korv, ryckig eller lunch kött. Ofta är dessa livsmedel smaksatta med socker, innehåller gluten som bindemedel, och är laced med konserveringsmedel.

Ägg kan användas för en mängd olika snabba och hälsosamma måltider. Leta efter de som är märkta "fritt utbud och organiskt". Dessa ägg är inte bara hälsosamma, de smakar bättre och ser lite annorlunda ut: Gommen har en orange snitt istället för en ren gul färg.

Nu är du redo att komma igång med din autoimmuna proteinresa.

Denna artikel uppträdde ursprungligen på Rodale Wellness.