kultur

Hur Cykling hjälpte Michael Voltaggio sparka sin rökning

#33 - Rich Dad, Poor Dad | Vad rika lär sina barn som andra inte gör... (Januari 2019).

 
Anonim

Michael Voltaggio, vinnare av toppkockens sjätte säsong, är en helt eller inget slags kille. Så när han bestämde sig förra året att delta i kockcykeln - en tre dagars 300-mils välgörenhetscykelresa för No Kid Hungry, en kampanj mot barndomssjungen - det fanns ingen väg att han inte klarade på det. Tänk på att han inte var cyklist och hade varit rökare i 20 plus år.

Voltaggio, som driver LA-området restauranger ink.sack och STRFSH, började röka runt samma tid började han laga mat. "Jag var 15 eller 16, och det var vad alla i restaurangköken gjorde - det var den enda gången du fick en paus, " sa han. "När du underhåller människor för att leva, mat, sprit och cigaretter kommer med det. Rökning, för mig, var mer socialt beroende än någonting annat. "

Men det var fortfarande en missbruk, en som vände sig från "bara en rök" till upp till 20 cigaretter en dag innan Voltaggio insåg att han behövde sluta. "Jag är ett kontrollfreak, och jag vill inte ha någonting att kontrollera mig, " sa han. Han slutade kall kalkon med hjälp av Nicorette, ett varumärke han samarbetade med för att starta stories.quit.com, en inspirerande plattform för rökare som vill stoppa.

Cykling spelade dock lika stor roll. "Min bror ( Top Chef- konkurrent Bryan Voltaggio) slutade röka före mig, och han började också cykla framför mig, " sa han. "Jag var avundsjuk på förändringen som han hade gått igenom, och jag ville se vad som var så bra om det."

Cykling fångat upp med Voltaggio för att lära sig hur ridning hjälpte honom att sparka sin rökförhållande och ompröva sitt liv.

Cykling:Vad handlade det om cykling som hjälpte dig att sparka en sådan långvarig missbruk?

Michael Voltaggio: Det var hela livsstilsförändringen. Min bror bjöd mig att köra i kockcykeln, som jag trodde var för intensiv. Men jag gick ut för en åktur, sedan en annan, och sedan en annan. Jag är ganska konkurrenskraftig och målorienterad, så när jag bestämde mig för att jag skulle rida de 300 milen skulle jag inte vara en av de som halverade det. Jag fortsatte ridning och träning, och gjorde vad jag behövde för att avsluta den tävlingen, vilket innebar att jag inte rökade.

Men det var verkligen att kunna gå hem och säga, "Jag åkte 80 mil på en cykel idag" som höll på mig. Människor ser på dig som om du är galen. Då säger du: "Jag cyklade 100 mil på en cykel idag." Människor ser på dig som att du är ännu galen. "Jag cyklade 300 mil på cykel under de senaste tre dagarna." De tror inte på dig. kan göra något så, det är bara den här känslan av prestation som följer med det.

BI : Rökning är utbredd inom restaurangbranschen. Har det påverkat dig som du försökte anta dessa hälsosamma vanor?

MV: När jag började omge mig med människor som var likasinnade, i den meningen att de gjorde saker som var mer produktiva än att hänga och röka, hade jag mindre tid för människor som gjorde mindre produktiva saker. När du har ett stödsystem runt dig - människor som hjälper dig att bli bättre och göra sig bättre - det gör dig verkligen undrar varför du satte samma slags disciplin i att hänga i barer hela natten och röka och dricka.

Jag vill fortsätta att utmana mig själv. Gilla vad mer kan jag göra? Bestiga ett berg?

Men jag tror att många av de personer jag jobbar med har gjort liknande beslut för att bättre ta hand om sig själva, kanske för att vi blir äldre, och det har bara varit denna grupp människor som fattar hälsosammare beslut. Jag var aldrig ensam.

BI : Du har upplevt stor framgång i köket. Hur tillämpade du den här typen av arbetsetik för cykling?

MV: Jag har denna typ av motto: Framgång handlar inte om att njuta av utsikten från toppen, det handlar om att njuta av utsikten från klättringen. Tja, när jag hade min första riktiga stigning på en cykel, motsatte jag hela mitt perspektiv, för det var inte bra. Men det var något jag kunde göra om och om igen, och känner att jag uppnått någonting varje gång.

BI : Du kör kockcykeln igen nästa vecka. Känner du dig mer förberedd den här gången?

MV: Jag är fysiskt mer förberedd för det. Jag gör två långa rittar i veckan och gör SoulCycle eller cykelklasserna tre gånger i veckan. Jag äter hälsosammare. Jag vill göra bättre än förra året, och vara ett exempel för andra. Och jag vill inte stanna där. Jag vill fortsätta att utmana mig själv. Gilla vad mer kan jag göra? Bestiga ett berg? Jag insåg aldrig att min kropp var fysiskt kapabel att göra många olika saker. Jag vet inte om det finns en sådan sak som hälsosam missbruk, men jag tror definitivt att jag har tagit en tankegång som anses vara inte frisk och tillämpad på något hälsosamt.